I criteri stabiliti dall’International Diabetes Federation nel 2005 per definire la Sindrome Metabolica, pongono il valore accettabile di glicemia a digiuno inferiore a 100 mg/dl, al di sopra del quale si innesca una situazione di iperglicemia che di riflesso determina un aumento dei valori di insulina (iperinsulinemia). Questa condizione metabolica, comune a molti adulti ma[...]
I funghi champignons (Agaricus bisporus) sono tra i più comuni funghi acquistabili, essendo largamente coltivati e commercializzati. Molto versatili in cucina e apprezzati per il loro sapore delicato e la consistenza carnosa; sono ipocalorici e ricchi di potassio e pertanto possono essere utilizzati anche all’interno di piani dimagranti per condire primi piatti, per accompagnare dei[...]
Il lipedema è una patologia progressiva che colpisce prevalentemente le donne, riconosciuta clinicamente come malattia per la prima volta nel 1940 presso la Mayo Clinic negli Stati Uniti. Spesso risulta mal diagnosticata e confusa con lo stato di obesità, ma è definita tipicamente dall’accumulo sproporzionato e simmetrico di tessuto adiposo negli arti inferiori, accompagnato da[...]
Quanto è difficile cambiare le nostre abitudini alimentari? E quanto ci risulta quasi inconcepibile rinunciare ad una colazione dolce a base di biscotti, torte e latte? Tuttavia non è impossibile, soprattutto se abbiamo la necessità di tenere sotto controllo l’apporto di carboidrati, evitare l’innalzamento della glicemia, non introdurre cibi farinacei o anche semplicemente per consumare[...]
Le elevate temperature estive spesso ci inibiscono la preparazione di pietanze che hanno tempi di cottura lunghi e soprattutto che ci aumentano la sensazione di calore, come bolliture o cotture al forno. Nello stesso tempo, complice la perdita dei sali minerali con la sudorazione e le energie spese dal nostro corpo per mantenere la termoregolazione,[...]
Questa ricetta a base di salmone selvaggio e insalata di cavolo rosso è facilissima da preparare, colorata e nutrizionalmente ricca di sostanze funzionali come gli omega 3, la vitamina C, E, potassio e antocianine. Può essere una proposta di antipasto oppure un secondo piatto aumentando le quantità della porzione secondo le proprie esigenze. Valori nutrizionali[...]
L’estate sta quasi per concludersi, ma non c’è un piatto che più dell’insalata di mare ci ricordi questa stagione calda, le vacanze al mare e la voglia di piatti freschi. Oggi vi voglio proporre una versione di insalata di mare preparata con i totani e condita con zucchine, carote, ravanelli e tante erbe aromatiche e[...]
Un secondo piatto a base di una tipologia di pesce che di solito piace a tutti per il suo gusto intenso e la sua carne soda: il salmone. Questa ricetta prevede la sua semplice cottura in forno di tranci freschi con erbe aromatiche e spezie, ideale da preparare anche in anticipo per ottimizzare i tempi.[...]
Quando pensiamo al consumo del pesce siamo soliti associarlo a quelli più noti come tonno, salmone, orata, spigola, platessa, merluzzo, alici, molluschi e crostacei, alcuni dei quali non provengono dai nostri mari italiani. Il melù o potassiolo ad esempio appartiene alla stessa famiglia ittica del merluzzo, la gadidae, è poco conosciuto ma è un pesce[...]
I Finocchi sono spesso consumati crudi per la loro croccantezza e freschezza. Nei piani alimentari dietetici vengono sgranocchiati come spezzafame insieme ad altre cruditè come sedano, carote, ravanelli, ma sono molto buoni anche nella versione cotta, come quella che vi mostro oggi: finocchi gratinati alla curcuma, una ricetta funzionale soprattutto per chi soffre di disturbi[...]
Dott.ssa Valentina Viti Biologa Nutrizionista
Manuela Lorenzo Masi
07/04/2022
Dottoressa professionale , simpatica e gentile.... Preparata ad ogni tipologia di dieta origine alimentare che si vuole seguire .... Sempre disponibile a darti un consiglio qualora tu ne abbia bisogno.... Mi sono trovata davvero bene con lei ! Consiglio vivamente
Marta Sowinska
06/04/2022
Una professionista eccellente, oltre ad essere una persona che sa ascoltare, capire le necessità del paziente, il piano alimentare della dottoressa Viti è molto vario, sfizioso e sopratutto ben consultato con le esigenze del paziente. Grazie ai suoi preziosi consigli ho imparato a mangiare bene, sano, abitare i cibi giusti, auguro a tutti di trovare un nutrizionista così preparato cone lo è la Dott.ssa Viti
anna de lellis
06/04/2022
Persona fantastica e professionale, sempre in grado di consigliare e motivare le pazienti. In continuo aggiornamento, ha fatto del suo lavoro una passione, che trasmette a tutti
Cosima Maria Candelli
06/04/2022
Annarita Di Muzio
16/09/2021
La dott. Valentina Viti con la sua professionalità e competenza mi è stata vicina in un momento molto delicato della mia vita. Con i la sua dieta specifica e con l'ausilio dei prodotti fitoterapici siamo riusciti ad arginare gli effetti di una terapia molto aggressiva per l'organismo.
Fortemente consigliata a tutti.
Rita Lotito
08/09/2021
Fantastica persona, molto preparata, attenta, ascolta le tue esigenze e cerca di trovare il piano alimentare che meglio si adatta a te, perchè in realtà lei ti insegna a mangiare meglio, non si tratta di una semplice dieta, sono davvero soddisfatta dei risultati raggiunti grazie a lei, che oltre ad essere brava nel suo lavoro è anche molto simpatica. Grazie di cuore
patrizio virgili
08/09/2021
La dottoressa Viti è una professionista a tutto tondo!ci si parla benissimo,capisce subito quale è il problema e come affrontarlo,da consigli sulle ricette (il che non è poco) il tutto in maniera tecnica e sorridente! Direi un 5 stelle meritatissimo!
claudia galeotti
16/11/2020
Consiglio la Dott.ssa Viti vivamente. Ho deciso di diventare vegana ed abbiamo seguito un percorso alimentare che in maniera graduale mi ha portata da onnivora a vegana. Pronta all’ascolto, ogni incontro è un arricchimento su come poter combattere la monotonia ai fornelli.
Claudia Celani
16/11/2020
Una grande professionista: umana,gentile,empatica,preparata,disponibile.
francesca PELLONE
18/11/2019
La dottoressa Viti, oltre ad essere una professionista molto preparata, scrupolosa, attenta e costantemente aggiornata è una persona estremamente disponibile e pronta all'ascolto. Gia' dal primo incontro mi sono accorta di avere di fronte una persona gentile, piacevole e paziente e le successive visite di controllo hanno confermato la prima impressione. I suoi consigli sono preziosi e le ricette che propone quotidiamente sono di grande aiuto per realizzare dei pasti sani ma appetitosi. Consigliatissima!!!!!!!!!
-
3 Agosto 2023
-
31 Luglio 2023
-
5 Giugno 2023
-
27 Febbraio 2023
-
28 Dicembre 2022
-
26 Luglio 2023
-
31 Marzo 2023
-
22 Aprile 2022
-
5 Novembre 2021
-
16 Settembre 2021
