A chi non fa venire l’acquolina in bocca il solo pensiero delle mele con il profumo della cannella, ancor di più se poi diventano il ripieno di una torta? Nel mio sito trovate una ricetta per una classica torta di mele ma in versione integrale, e un’altra di tronchetto di mele e noci. Oggi vi[...]
Domani ricorre l’Epifania, festa cristiana che rievoca la visita che i Re Magi fecero a Gesù; nella tradizione popolare vediamo la figura della Befana, una donna arcigna che vola sulla sua scopa per consegnare dei piccoli doni ai bambini all’interno di calze. Le calze dei bambini di oggi sono molto più ricche di dolciumi rispetto[...]
Quale colore se non l’arancione, rappresenta meglio la stagione autunnale in cucina? Arancione è la zucca, le carote ma anche il caco, tra i frutti re di questa stagione, spesso demonizzato. A livello nutrizionale l’arancione è indice della presenza di sostanze antiossidanti come il betacarotene e per quanto riguarda i cachi, abbiamo anche la vitamina[...]
Un risveglio autunnale accompagnato da una porzione di biscotti con chicchi di melagrana fatti con farina di farro integrale. Il nostro melograno è cresciuto e quest’anno ci sta regalando molti frutti, pertanto questo fine settimana ho provato ad usare i chicchi per ottenere dei biscotti integrali. Rispetto alle ricette tradizionali, ho abbassato il contenuto di[...]
Per queste vacanze estive sono stata in Francia, tra le regioni della Normandia e della Bretagna, terre magnifiche di villaggi rurali, coste sabbiose e rocciose, storie di popoli e di leggende, di misteri e di buon cibo. In particolar modo la Normandia è famosa per la produzione di formaggi e di sidro, una bevanda a[...]
Ci sono alcuni cibi che oltre ad essere buoni, hanno un valore che va al di la dell’aspetto nutritivo. Lo sappiamo bene quando mangiamo alimenti e pietanze che ci ricordano alcuni momenti dell’infanzia o che per noi hanno la funzione di cibo-coccola, meglio conosciuto come “confort-food“. Per chi di voi le mele cotte non sortiscono[...]
La frutta può essere utilizzata anche come ingrediente di base per la preparazione di insalate sfiziose, fresche e che ci diano il carico di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Ve ne avevo già proposte alcune versioni: con le fragole, con il cavolo rosso e mele, con kiwi, bacche di Goji e semi di zucca e con il melograno.Oggi[...]
I fiocchi di avena integrali sono una soluzione che consiglio spesso come sostituti delle più classiche fette biscottate, sia per variare le scelte alimentari, sia perché i fiocchi di avena hanno una serie di vantaggi nutrizionali che vi spiego in breve. Innanzitutto derivano dai chicchi interi di avena semplicemente pressati e fioccati, quindi non hanno[...]
La ricetta che vi propongo oggi è una versione meno comune di insalata che vede la combinazione di foglie di cavolo rosso crude con fette di mele e noci e un condimento con olio e aceto balsamico. Vi avevo già parlato delle proprietà del cavolo rosso in quest’altra ricetta nella quale ve l’ho proposto stufato con la[...]
L’autunno è quasi alle porte e a volte basta il profumo di una torta di mele appena sfornata per accompagnarci nelle fresche mattine o per allietare le giornate più grige e piovose. La ricetta della mia torta di mele vede l’utilizzo della farina integrale di frumento e la riduzione della quantità di zucchero rispetto alle[...]
francesca PELLONE
16:36 18 Nov 19
La dottoressa Viti, oltre ad essere una professionista molto preparata, scrupolosa, attenta e costantemente aggiornata... è una persona estremamente disponibile e pronta all'ascolto. Gia' dal primo incontro mi sono accorta di avere di fronte una persona gentile, piacevole e paziente e le successive visite di controllo hanno confermato la prima impressione. I suoi consigli sono preziosi e le ricette che propone quotidiamente sono di grande aiuto per realizzare dei pasti sani ma appetitosi. Consigliatissima!!!!!!!!!leggi di più
Silvia Mazzocchi
13:37 09 Oct 19
Professionista impeccabile, disponibile e attenta. Una di quelle persone che credono nel lavoro che fanno, mettendo il... paziente in primo piano facendolo sentire accolto e non giudicato. L’entusiasmo e’ palpabile. La consiglio vivamente.leggi di più
SABINA RIOCCI
13:12 03 Oct 19
Una dottoressa molto preparata, seria e intelligente. Attenta a proporre un piano alimentare personalizzato. La prima... visita, oltre a prevedere un colloquio conoscitivo, anche su aspettative e obiettivi prevede la lettura delle analisi e l'ipenziometri (Valentina è stata la prima nutrizionista che mi ha fatto una ipenziometria!!!!). La consiglio sia a chi vuole perdere peso sia a chi, normopeso, vuole seguire una alimentazione sana e bilanciata. Valentina propone ottime ricette, sane e gustose e facili da modificare, in base ai propri gusti e la propria dispensa, che mi ha fatto venire più volte voglia di cucinare e sperimentare. Cercatela anche come "una nutrizionista in cucina".leggi di più
Marina Cipolla
12:42 03 Oct 19
Semplicemente fantastica : professionale, simpatica, piena di risorse. A me ha cambiato la vita, sto imparando a... gestire la mia alimentazione in qualsiasi contesto.leggi di più
paolo gabriele
13:28 05 Jul 19
Una donna molto preparata! Mia moglie Maria Pia si trova benissimo e di conseguenza io meglio di loro😊
Carla Santercole
09:43 17 Mar 19
dottoressa, non solo competente, ma tanto umana, con una grande capacità di mettermi a mio agio, sempre sorridente ed... accogliente e pronta ad ascoltare e fugare ogni mio dubbio. La consiglio vivamente.leggi di più
Emanuela Fulgenzi
14:51 14 Mar 19
Mi sto trovando benissimo! Con ottimi risultati!
Consiglio spassionato di farsi seguire dalla dottoressa Valentina... Viti!
Giovane e preparatissima, disponibile in qualsiasi momento.leggi di più
roberta vinciguerra
14:38 18 Feb 19
La prima dottoressa che mi ha veramente aiutato nel mio caso con l alimentazione riuscendo a capire il mio problema ed... è con molta attenzione che seguo il suo programma alimentare perché ho scoperto che mangiare bene mi fa stare bene mi fa stare in forma e soprattutto mi fa apprezzare il cibo ....molto professionale ....grazie dottoressa è veramente un piacere averla conosciutaleggi di più
Katya Califano
12:18 09 Feb 19
Ho avuto davvero una buona impressione alle prima visita. La dottoressa è stata puntuale e molto cortese ed ha... dedicato la dovuta attenzione a tutte le problematiche sottoposte, ascoltando e spiegando le eventuali terapie consigliate.
Mi ha subito ispirato fiducia. Mi sono messa subito a seguire il percorso di rieducazione consigliato e non vedo l'ora di sperimentare i primi miglioramenti.leggi di più
Laura Benedetti
17:22 21 Jan 19
Una dottoressa molto professionale ma anche umana, gentile, disponibile, ottimamente organizzata, paziente! E la... qualità più importante... riesce a trasmettere il desiderio di nutrirsi in maniera corretta senza dimenticare il gusto! Lo schema nutrizionale che elabora con scrupolo e attenzione non è una "dieta" ma una vera e propria "rieducazione" ! Sono davvero felice di averla conosciuta!La straconsiglio!!! E non solo a chi desidera dimagrire... Anche a chi vuole vivere felicemente in salute !!!leggi di più
Martina Sinibaldi
15:32 03 Jan 19
Una grande professionista, sempre incontro ai propri gusti, sempre molto chiara e precisa nelle spiegazioni, di grande... incoraggiamento e ti aiuta molto nel gestire lo stress/senso di colpa negli sgarri. Con la sua dieta sto riuscendo a ridistribuire bel modo corretto la mia massa corporea.leggi di più
Rosa Dellolio
17:26 19 Dec 18
Altamente preparata... è innovativa..il suo piano alimentare è davvero svizioso ed è un piacere seguirlo...insomma... non è la solita dieta straziante.. sono scesa 6kg senza neanche accorgermene...e poi che dire delle sue fantastiche ricette? Uniche...chi ha avuto il piacere di provarle capisce cosa dico....la consiglio a chiunque voglia perdere peso e soprattutto a imparare a mangiare in modo corretto e sanoleggi di più
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