Conoscete la quinoa? Anche se sembra un cereale, si ottiene dai semi di una pianta erbacea annuale del sud America, nella zone delle Ande. Si trova comunemente anche nelle nostre zone e potremmo consumarla all’interno della nostra alimentazione per variare la fonte di carboidrati e per le sue virtù: si caratterizza per una ricchezza di[...]
I funghi champignons (Agaricus bisporus) sono tra i più comuni funghi acquistabili, essendo largamente coltivati e commercializzati. Molto versatili in cucina e apprezzati per il loro sapore delicato e la consistenza carnosa; sono ipocalorici e ricchi di potassio e pertanto possono essere utilizzati anche all’interno di piani dimagranti per condire primi piatti, per accompagnare dei[...]
Abbiamo voglia di una merenda alternativa che non sia il solito yogurt o frutta fresca? Oppure vogliamo invogliare i più piccoli a consumare quelle verdure che non sempre gradiscono? O ancora amiamo stupire i nostri amici con aperitivi originali? Allora la ricetta di queste polpette di spinaci con formaggio fanno al nostro caso. Semplici, veloci[...]
Abbiamo voglia di mangiare un piatto caldo, tutto vegetale, profumato e che ci ricordi i colori e i sapori autunnali? Allora potrebbe essere un’idea quella di prepararci una vellutata di zucca da accompagnare con dei ceci cotti. Da quando, circa un anno fa, ho iniziato ad utilizzare la pentola a pressione elettrica InstantPot, la preparazione di[...]
I Finocchi sono spesso consumati crudi per la loro croccantezza e freschezza. Nei piani alimentari dietetici vengono sgranocchiati come spezzafame insieme ad altre cruditè come sedano, carote, ravanelli, ma sono molto buoni anche nella versione cotta, come quella che vi mostro oggi: finocchi gratinati alla curcuma, una ricetta funzionale soprattutto per chi soffre di disturbi[...]
Un piatto semplice, veloce e di stagione a base di riso basmati e broccoli. Può essere preparato anche in porzioni multiple e conservato in frigorifero per diventare un pranzo da asporto nei giorni seguenti. La scelta del riso basmati ci consente di ottenere un primo piatto altamente digeribile e senza glutine, come anche in quest’altra[...]
Sebbene i batteri siano comunemente ancora oggi considerati causa di malattie, il premio Nobel Elie Metchnikoff aveva teorizzato i benefici dei batteri acido-lattici già nel 1910, dopo aver isolato in Bulgaria il Lactobacillus bulgaricus in prodotti a base di latte fermentato. Egli fu il primo ad associare con elevata probabilità la longevità della popolazione bulgara[...]
Questo è il periodo dell’anno nel quale si preparano le conserve fatte in casa come le passate di pomodoro, sottaceti e sottolio, grazie al fatto che la stagione estiva ci regala in abbondanza verdure ed ortaggi come pomodori, zucchine e melanzane, ideali per essere trasformati in conserve da consumare nei mesi successivi. Ma bisogna far[...]
La cottura al vapore è sicuramente quella che meglio preserva le proprietà nutrizionali degli alimenti, ma è anche quella che a volte risulta essere meno gradita dalle persone da un punto di vista di palatabilità, essendo più povera di grassi. E poi ammettiamolo, quando pensiamo ad una pietanza cotta al vapore, o ci vengono in[...]
Buon inizio settimana! Si riparte con un nuovo Lunedì tra impegni di lavoro, programmazione della spesa per la settimana, le ore dedicate all’attività fisica (che non dovrebbero essere sacrificate mai…vero?) e le nostre cucinate sane e che ci fanno bene. Oggi la vostra nutrizionista in cucina vi propone un classico che in genere piace a[...]
Dott.ssa Valentina Viti Biologa Nutrizionista
Manuela Lorenzo Masi
07/04/2022
Dottoressa professionale , simpatica e gentile.... Preparata ad ogni tipologia di dieta origine alimentare che si vuole seguire .... Sempre disponibile a darti un consiglio qualora tu ne abbia bisogno.... Mi sono trovata davvero bene con lei ! Consiglio vivamente
Marta Sowinska
06/04/2022
Una professionista eccellente, oltre ad essere una persona che sa ascoltare, capire le necessità del paziente, il piano alimentare della dottoressa Viti è molto vario, sfizioso e sopratutto ben consultato con le esigenze del paziente. Grazie ai suoi preziosi consigli ho imparato a mangiare bene, sano, abitare i cibi giusti, auguro a tutti di trovare un nutrizionista così preparato cone lo è la Dott.ssa Viti
anna de lellis
06/04/2022
Persona fantastica e professionale, sempre in grado di consigliare e motivare le pazienti. In continuo aggiornamento, ha fatto del suo lavoro una passione, che trasmette a tutti
Cosima Maria Candelli
06/04/2022
Annarita Di Muzio
16/09/2021
La dott. Valentina Viti con la sua professionalità e competenza mi è stata vicina in un momento molto delicato della mia vita. Con i la sua dieta specifica e con l'ausilio dei prodotti fitoterapici siamo riusciti ad arginare gli effetti di una terapia molto aggressiva per l'organismo.
Fortemente consigliata a tutti.
Rita Lotito
08/09/2021
Fantastica persona, molto preparata, attenta, ascolta le tue esigenze e cerca di trovare il piano alimentare che meglio si adatta a te, perchè in realtà lei ti insegna a mangiare meglio, non si tratta di una semplice dieta, sono davvero soddisfatta dei risultati raggiunti grazie a lei, che oltre ad essere brava nel suo lavoro è anche molto simpatica. Grazie di cuore
patrizio virgili
08/09/2021
La dottoressa Viti è una professionista a tutto tondo!ci si parla benissimo,capisce subito quale è il problema e come affrontarlo,da consigli sulle ricette (il che non è poco) il tutto in maniera tecnica e sorridente! Direi un 5 stelle meritatissimo!
claudia galeotti
16/11/2020
Consiglio la Dott.ssa Viti vivamente. Ho deciso di diventare vegana ed abbiamo seguito un percorso alimentare che in maniera graduale mi ha portata da onnivora a vegana. Pronta all’ascolto, ogni incontro è un arricchimento su come poter combattere la monotonia ai fornelli.
Claudia Celani
16/11/2020
Una grande professionista: umana,gentile,empatica,preparata,disponibile.
francesca PELLONE
18/11/2019
La dottoressa Viti, oltre ad essere una professionista molto preparata, scrupolosa, attenta e costantemente aggiornata è una persona estremamente disponibile e pronta all'ascolto. Gia' dal primo incontro mi sono accorta di avere di fronte una persona gentile, piacevole e paziente e le successive visite di controllo hanno confermato la prima impressione. I suoi consigli sono preziosi e le ricette che propone quotidiamente sono di grande aiuto per realizzare dei pasti sani ma appetitosi. Consigliatissima!!!!!!!!!
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